２０２４　６月の旬の野菜　　Vol.２

水菜

水菜（みずな）は、シャキシャキとした食感が特徴の葉野菜で、サラダや鍋料理などさまざまな料理に使われます。

以下にいくつかの水菜を使ったレシピを紹介します。

1. 水菜とツナのサラダ

材料

• 水菜：1束
• ツナ缶：1缶
• ミニトマト：適量
• オリーブオイル：大さじ2
• レモン汁：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 水菜を洗い、3〜4cmの長さに切る。
2. ミニトマトは半分に切る。
3. ボウルに水菜、ツナ、ミニトマトを入れる。
4. オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 盛り付けて完成。

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素材　強化ガラス

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サイズ　高さ７．３cm　直径１７．５cm

素材　ステンレス

重量　２４４g

2. 水菜と豚肉の鍋

材料

• 水菜：1束
• 豚薄切り肉：200g
• しいたけ：適量
• 白菜：1/4個
• にんじん：1本
• だし汁：4カップ
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2

作り方

1. 水菜を洗い、食べやすい長さに切る。
2. しいたけは石づきを取り、半分に切る。白菜とにんじんも適当な大きさに切る。
3. 鍋にだし汁を入れ、醤油、みりん、酒を加えて火にかける。
4. 煮立ったら、豚肉、しいたけ、白菜、にんじんを加えて煮る。
5. 具材が煮えたら、水菜を加えて軽く煮る。
6. 好みでポン酢やごまだれを添えていただく。

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